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Nos coups de cœur

Pain au foin

Pain au foin – la signature de Yosuké Fujié
L’eau de coulage est infusée au foin.
Farine de tradition, fermentation lente, peu de levure : le geste est mesuré.
La cuisson fixe les arômes, révélant une mie crème et moelleuse, sous une croûte légèrement fumée.
Disponible en 250 g, 500 g ou 1 kg.

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Flan sarrasin vanille

Flan – Vanille & Sarrasin torréfié
Appareil à flan bien crémeux et vanillé, sublimé par l’arôme profond de la farine de sarrasin torréfié.
Cuit dans une pâte feuilletée inversée.
Disponible en 2 parts (ø12 cm) ou 4 parts (ø16 cm).

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